眼肉牛排做法(眼肉牛排的制作方法分享)
时间 : 2023-10-15 20:49:03
来源 : 互联网
眼肉牛排是烤肉制作的经典品种之一,肉质柔软、汁水丰富,加上其独特浓郁的肉香味,深受美食家的喜爱。那么,如何制作出口感和味道都十分完美的眼肉牛排呢?接下来,我们将为您分享眼肉牛排的制作方法。
1.准备工作
在制作眼肉牛排前,我们需要做好以下准备工作:
盐、黑胡椒粒、蒜头、橄榄油、香草;
锡纸、烤肉钳;
将眼肉从冰箱中取出,放置温室环境30分钟至室温;
将面因浆糊状的盐倒在眼肉上,轻轻擦拭均匀;
在肉上撒上黑胡椒和切碎的蒜头;
在铺好锡纸的烤盘上放上香草,再将眼肉放在上面;
最后,滴入橄榄油,让其均匀覆盖眼肉表面。
2.烤制过程
当准备工作都准备好之后,我们就可以进行烤制过程了。
预热烤箱5-10分钟,热度控制在200℃左右;
出风、旋风,烤盘放入烤箱;
烤制的时间分时分段,每次烤制约6-8分钟,中途会需要将眼肉牛排翻面;
根据个人口感,可在烤制前撒上少许糖,增加风味;
观察眼肉牛排表面金黄色即可出炉。
3.食用技巧
当美味的眼肉牛排制作完成后,怎样才能真正享受其美味呢?
将烤制好的眼肉牛排放置蒸籠中,蒸5-7分钟,让牛排更加鲜嫩多汁;
配上自己喜爱的酱汁和沙拉,口感更加浓郁;
最后,用烤肉钳切成小块,慢慢细细品尝。
4.常见问题解答
在制作眼肉牛排的过程中,也许会遇到一些问题,下面就为您解答其中几个常见问题。
眼肉牛排肉质过硬怎么办?
眼肉牛排在腌制的过程中,需要适量摔打,让肉质更缓和,口感更厚实。
如何判断眼肉牛排是否熟透?
通过闻气味和观察颜色,可初步判断其是否熟透。对于新手,建议使用食物温度计,在烤制至50℃左右时取出,再休息2-3分钟即可。
眼肉牛排表面不黄怎么办?
可将牛排放于较高温度的烤箱中,反复翻面,使其表面均匀受热即可。
5.与众不同的口味
除了普通的眼肉牛排做法,还有其他不同的口味可以尝试。
在腌肉之前,在牛排表面均匀地抹上牛油,烤制出来的排骨更加美味可口;
将烤好的眼肉牛排卷成小捲,插上牙签,便于食用;
百里香和鲜橙汁混合起来,泡入眼肉牛排中,数小时之后再烤制,让眼肉牛排更具风味。
通过上述制作方法和小技巧,相信您一定能制作出口感极佳、美味可口的眼肉牛排。
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