糯米鸡的做法窍门(如何做出美味的糯米鸡)

糯米鸡是广东传统的美食，它是采用糯米和鸡肉相互融合，香甜糯软的口感，让人回味无穷。那么如何才能做出美味的糯米鸡呢？接下来，给大家分享一下糯米鸡的制作窍门。

材料准备

制作糯米鸡的材料非常简单，主料是糯米和鸡肉，还需要些腊肠、香菇、干贝、红枣、蒜、姜、葱等辅料。其中糯米要提前泡发几个小时，腊肠、香菇和干贝要先用蒸锅蒸软备用。

调料的搭配

调料的搭配是糯米鸡味道好坏的决定因素。酱油、盐、糖、胡椒粉、料酒、鸡精等调料需要根据自己的口味进行适当搭配，能更好地提升糯米鸡的口感。

包材的技巧

包糯米鸡时，不要把糯米填得太满，以免蒸熟后变得太干。同时，在糯米上码一层腊肠、香菇和干贝等辅料，可以更好地增加糯米鸡的香味。

火候掌握

糯米鸡是蒸制而成，火候的掌握非常重要。蒸制的时间最好控制在1.5小时至2小时之间，同时火候要适中，不能过旺或过弱。如果火候过旺会使糯米鸡口感过干，过弱则会造成糯米鸡口感过腥。

切分技巧

煮好的糯米鸡需要晾凉后再进行切分，切分时需要将糯米鸡压成小块或压扁成薄片，可以使食用更方便也能更好地保持糯米鸡的形状。

搭配与创新

虽然糯米鸡是一道经典的传统美食，但是在食用时也可以进行创新搭配。如可以搭配甜辣酱或甜面酱，也可以加上自己喜欢的香料和配菜，制作出更加可口的糯米鸡。

总之，制作糯米鸡的过程需要用心和耐心，掌握好材料和调料的搭配，把握好火候和切分技巧，相信大家也能做出美味的糯米鸡。