河源菜干煲的做法(河源菜干煲的做法)

河源菜干煲是广东河源流行的一道地方美食。它选用新鲜的菜干、肉类和蔬菜，烹制过程需要加入多种调味料。下面是制作河源菜干煲的详细步骤。

1.准备材料

牛肉或瘦肉）500g，菜干250g，草菇150g，腐竹50g，金针菇150g。

葱、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、香油、生抽、老抽。

2.煮肉

将肉类清洗干净，放入锅中煮开水，撇去浮沫，捞出备用。

3.爆香葱姜

将洗净的葱姜备好，加热锅中，爆香出香味。

4.炖菜干

将准备好的菜干和草菇一起放入锅中，炖煮30分钟，使其变软糯。

5.烧煲汤

将煮好的肉放入烧煲中，加入适量的水烧开。

6.制作调味料

糖、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽放入碗中，加入适量的热水调匀，备用。

7.入锅煮

草菇和腐竹放入煲中，倒入调好的调味汁，加入稍许的料酒，焖煮10分钟，加入适量的金针菇和少许香油煮1分钟，即可出锅。

美味的河源菜干煲就做好啦，大家不妨在家里尝试一下吧！

总之，河源菜干煲的做法虽然简单，但是制作时需要注意火候和配料的入味，这样才能煮出一道口感香糯、味道鲜美的佳肴。