腐乳花卷的做法(腐乳花卷的制作步骤)

腐乳花卷是一道传统的中国小吃，口感软糯，味道鲜美。它是将腐乳腌制的豆腐乳与发面混合制成的，制作起来并不复杂。下面让我们一起来学习如何制作腐乳花卷吧！

1.准备食材

制作腐乳花卷所需的食材是面粉、酵母、糖、盐、水和腐乳。面粉宜选择高筋面粉，这样面团才能拉伸筋性好，口感才能更加筋道。酵母选用干酵母粉或鲜酵母均可。

2.制作面团

盐和酵母粉放入面盆中，倒入适量的水搅拌均匀，再加入面粉，揉成光滑面团。如果面团太干，可以再加入一点水，但不要加太多，以免面团粘手。

3.发酵面团

将揉好的面团盖上保鲜膜或湿毛巾，静置1-2小时，让面团发酵至两倍大。

4.调制腐乳腌料

将腐乳用勺子压成泥状，加入适量的腌制汁，搅拌均匀。腌制汁可以根据个人口味适当加一些糖、醋、酱油等调料。

5.制作腐乳花卷

将发酵好的面团平铺在案板上，切成小块，搓圆。将搓好的面团压扁，涂上一层腐乳腌料，再卷成长条状。将长条卷成螺旋状，放入蒸锅中，蒸8-10分钟即可。

6.享用腐乳花卷

蒸好的腐乳花卷表面润滑，螺旋条纹清晰可见，口感软糯香甜，还有浓郁的豆腐乳味道。将腐乳花卷拨开，内部饱满且松软。可以搭配一碗豆浆或奶茶享用，美味又健康。

做好的腐乳花卷口感软糯，味道鲜美，是一道不错的下午茶点心。制作难度不大，关键是掌握好面团的发酵和腌料的配比。希望大家也能动手制作，享受自己的美食时光。