蒜蓉海鱼做法(蒜蓉海鱼的做法)

蒜蓉海鱼是一道广东的传统美食，以鲜美的海鲜和香气扑鼻的蒜蓉味道而著名。下面是制作蒜蓉海鱼的详细做法。

1.准备食材

蒜蓉海鱼所需要的材料有：一条新鲜的海鱼、蒜末、葱丝、青红椒、生姜片、盐、鸡粉、料酒、淀粉、油等。

2.处理海鱼

将海鱼去头去尾，去内脏，洗净，然后把鱼肉切成八块。

3.炸鱼块

雪花淀粉加入适量的盐和鸡粉，调匀备用。锅中倒入足够的油，烧至6成热，将鱼块沾上淀粉后放入锅中炸至金黄色，捞出沥干备用。

4.爆炒蒜蓉香料

锅中加油，油热后下葱丝、姜片和蒜末爆炒出香味，再加入青红椒翻炒均匀。

5.下鱼块调味

倒入适量的料酒翻炒，再加入适量的盐和鸡粉，拌匀后加水烧开。将炸好的鱼块放入锅中，用中火煮至汤汁浓稠，淀粉稠化即可。

6.出锅装盘

将烧好的蒜蓉海鱼捞出、沥干后，装盘即可享受美味。

蒜蓉海鱼是一道营养丰富、口感鲜美的海鲜美食。只要掌握好制作的要诀，就能轻松做出一道好吃的蒜蓉海鱼。希望大家都能尝试一下，享受它带来的美妙口感。