熬猪蹄的做法大全(猪蹄熬汤)

猪蹄作为猪的部位之一，含有丰富的胶原蛋白和营养元素，有利于滋养美容。熬猪蹄汤不仅美味可口，而且有很多营养功效。下面，小编就来详细给大家介绍如何熬猪蹄汤。

1.选材

选购新鲜的猪蹄，要挑选有毛发的，颜色白净的。最好放到冰箱里存放24小时，便于去掉蹄筋和杂质，不爱出沫和味道更好。

2.准备工作

指甲，再用温水洗干净，泡冷水中半小时。冷水下锅是为了使猪蹄熬出的汤味更浓。水开之前拿出来，放葱姜到锅里炒香。

3.熬猪蹄汤

将处理好的猪蹄放进烧水的锅中，加适量水，倒入适量的米酒，加入枸杞、葱、姜和适量盐，同时用小火慢慢熬煮至软烂，制作过程中记得不断搅拌，熬至肉和骨头分离。

4.猪蹄粥

做完猪蹄汤可以再利用剩余的渣滓来制作猪蹄粥。只需加入适量的米饭和水，熬煮至粥的完美状态，再加入适当食盐，就可以享用了。

5.猪蹄凉拌

熬煮好猪蹄后，用冷水漂凉，切薄片，加入蒜泥、葱姜等佐料，加入适量盐、鸡精等进行调味，就可以制作出清凉爽口的猪蹄凉拌。

6.猪蹄炖豆腐

将切好的豆腐放入炖盅中，然后加入煮熟的猪蹄、鲍鱼，加水和适量的盐、酱油、生抽等调味后，用炉子煨两个小时，一份美味可口的猪蹄炖豆腐就制作完成了。

熬猪蹄需要用到一定的技巧，才能制作出浓郁鲜美的猪蹄汤。不同的做法可以制作出不同口味的猪蹄，可以根据自己的口味喜好来尝试不同的猪蹄做法，享受美味又营养的猪蹄料理。