武安腐乳肘子的做法大全(武安腐乳肘子的做法大全)

武安腐乳肘子在中国的山西省是一道传统名菜。它的原材料是猪肘子，加上腐乳和多种香料，炖制得出色的口感和独特的香气。

准备工作

去市场购买新鲜的猪肘和腐乳，配料可以包括花椒、八角、姜、葱、料酒和酱油。

熬制腐乳汁

将腐乳压成泥，蒜头切成碎末，烧热油，然后把这些材料一起炒至金黄。加入清汤、盐和鸡精，搅拌均匀，然后从火上取下。

处理猪肘

将猪肘冲洗干净后，用热水烫一遍，并削去去除毛发和残渣。用砂锅煮热水，然后把猪肘放进去，煮开后捞出并冲洗一遍。

炖制猪肘

把煮好的猪肘放进锅里，加入腐乳汁和配料，烧开后转小火煮1.5小时。用火小煨的方法，可以让猪肘均匀地吸收腐乳汁的味道。

烧制桶子菜

桶子菜是武安腐乳肘子的搭配食品。将豆腐皮切成1寸大小的块，放进滚水里煮15分钟。加入鸡精、盐和醋，再加上炒过的手撕肉和干辣椒，煮30分钟即可。

装盘享用

把炖制好的猪肘和桶子菜一起装盘，洒上炒过的葱花和撒上香菜叶，香气四溢。

以上是武安腐乳肘子的制作步骤。只需要按照给定的步骤和配方去操作，就可以做出美味的武安腐乳肘子啦！