藕炖鸭子的做法(学会藕炖鸭子的步骤)

藕炖鸭子是一道营养丰富、美味可口的家常菜，被广大饕客推崇为一道滋补佳品。藕炖鸭子胶原蛋白含量高，厚身筋道的鸭肉与深度炖煮的藕片融合出浓郁的汤汁，口感清醇，回味悠久。下面让我来分享一下藕炖鸭子的做法和技巧。

1.准备材料

新鲜鸭子一只（去内脏、洗净），鲜藕500克，大葱一根，生姜适量，料酒适量，盐适量。

清水适量。

2.制作过程

将鸭子切块，藕切成大小适中的块；

姜片分别备好；

热锅凉油，来一发干煸鸭子块，煸至盘香；煸时可加适量黄酒，能去腥增香；

将藕块放入锅中，翻炒均匀，放入鸭子块后，加入适量水（没过食材即可），加入大葱段和姜片，调入适量盐和料酒；

炖制时，用小火慢慢烧，不要让锅里翻滚。盖上锅盖，炖制2-3小时，焖至鸭肉烂烂的、味汁浓香即可。

出锅后，取出大葱、姜片即可食用。

3.美食小贴士

鸭子肉质较硬，建议使用高压锅，可将烹饪时间缩短至1小时；

建议加入适量的生姜和料酒，能够去腥增香；

烹饪的过程中，要不停地加清水，直到熬制的汤汁变得浓郁。

4.食材搭配

炖鸭子时可加入泡菜或者粉丝，增加口感和清爽度，让这道菜更加丰富有层次感。

5.饮品搭配

喜欢深度味道的可以配花茶或者普洱茶，爽口清新者可以搭配菊花茶或者绿茶。

6.时间与温度

炖鸭子的时间一般为2-3个小时，要大火烧开后转小火再炖，时间适中，鸭肉煮烂味汁即可。

藕炖鸭子这道菜美味营养，适合各个年龄段的人食用。做法虽然有一些麻烦，但是放心，只需照着步骤来，一定能做出好吃的藕炖鸭子。