韭苔炒肉的做法(味美可口韭苔炒肉的做法)

韭苔炒肉，是一道经典的家常菜，在春季时节，选用嫩香的韭苔和爽口的猪肉搭配，口感鲜美，做法简单易学，食材容易取得。下面就是一份详细的韭苔炒肉的制作步骤。

1.准备食材

一把韭苔，洗净备用；

150克猪肉，肉质嫩而不柴，切成小丁备用；

一段葱，几片姜，一瓣蒜，分别切末；

盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉适量。

2.焯水煮熟

烧一锅水，待水开后放入韭苔焯水；

焯水1-2分钟后捞出，用冷水冲洗一下切断煮熟的韭苔提出

3.煸炒猪肉

倒入油热锅，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入待好的猪肉丁煸炒3-5分钟至熟；

4.调味出锅

加入一勺料酒，少许盐，胡椒粉，适量生抽继续煸炒几分钟；

将煮熟的韭苔放入锅中，翻炒均匀；

用少量淀粉勾芡后即可出锅装盘。

5.小贴士

猪肉可以用肥瘦相间的五花肉，更加入味，当然也可用里脊等其他瘦肉搭配。

韭苔切断长度控制在3-4cm更容易充分入味。

6.和餐搭配

最好配米饭，也可以加入少量大豆、豆皮等做成素炒韭苔。餐后口感清爽，鲜香可口，

以上就是制作韭苔炒肉的全部步骤，希望大家按照这个做法，可以制作出口感鲜美的韭苔炒肉。此外，大家可以根据自己的口味增减调料的用量，让这道美食更加适合自己的口味。