耗油香菇油菜做法图解(耗油香菇油菜的做法图解)

耗油香菇油菜是一道美味又健康的菜肴，它不仅可以增加我们餐桌上的色彩，还能提供身体所需的营养成分。下面让我们来看一下如何制作耗油香菇油菜。

1.准备材料

制作耗油香菇油菜，需要准备以下材料：

香菇6朵油菜400克葱末适量姜末适量耗油1勺盐适量料酒适量鸡精适量清水适量淀粉适量

2.清洗处理

在烹制耗油香菇油菜之前，必须清洗和处理这些材料。

香菇清洗干净，去掉蒂部，切成小块。油菜清洗干净，去掉根部，并把叶子和茎分开。将油菜叶子洗净，再用开水焯一下。姜切成末。淀粉加清水调匀成淀粉水备用。

3.烹饪步骤

烹制耗油香菇油菜的步骤如下：

将油热锅，放入耗油，烧至微烟时放入葱、姜末爆香。放入香菇煸炒出香味。加清水，料酒，烧开后把油菜茎放入锅内。油菜茎煮熟后加入油菜叶子烫一下。加盐、鸡精调味，再用淀粉水勾芡，出锅前淋几滴sesameoil。

4.技巧提示

为了让耗油香菇油菜口感更加鲜美，你可以注意以下几点技巧：

香菇要先泡软，并多次用清水冲洗，煸炒时不要加水，以免口感变差。油菜要快速煮熟，不要煮太长时间，以免影响口感。在加盐时一定要小心，以免把菜调咸了。在勾芡时，淀粉水一定要调匀，否则容易出现絮状。

5.注意事项

在制作耗油香菇油菜时，还需要注意以下几个事项：

香菇的品质要好，新鲜充足，否则会影响整道菜肴的口感。在加料酒时，火候一定要适中，否则可能引起不必要的事故，对人身安全造成威胁。油菜要充分清洗，以免吃进细菌，危害身体健康。

6.

通过本篇文章，相信大家已经对耗油香菇油菜有了一个更加深入的认识。制作耗油香菇油菜并不难，只要掌握了正确的方法和技巧，相信你也可以轻松做出一道美味的耗油香菇油菜。