绵阳米粉臊子的做法(绵阳米粉臊子的制作方法)

绵阳米粉臊子是四川地区的一道传统美食，以其独特的口感和美味的汤汁享有盛名。下面让我们来看看如何制作这道美食。

1.准备材料

猪肉末、豆芽、花生、酸菜、辣椒油、葱、姜、蒜等。

2.烹制卤水

姜片、葱段放入大锅中，加水煮沸，转小火慢炖1小时，加入盐，清汤制成卤水。

3.煮绵阳米粉

锅中加水烧沸，放入绵阳米粉，煮熟后捞起，过冷水，再滤净水，入碗备用。

4.准备配料

蒜末和姜末切碎，酸菜洗净切碎，花生炸香，碎辣椒油热锅冒泡，豆芽焯水，备用。

5.煮绵阳米粉臊子

将卤水加热至沸腾，放入猪肉末，焯煮2分钟。将煮好的米粉、花生、酸菜、豆芽、葱花、蒜末、姜末放入盛着汤汁的锅中，烧开即可。

6.出锅

将煮好的米粉臊子装盘，浇上热汤汁即可食用。

以上就是绵阳米粉臊子的制作方法，快来试试吧！

总之，这道美食既简单又美味，是您不可错过的正宗川菜之一。