生晒苦瓜晾干不焯水的做法(生晒苦瓜晾干不焯水的做法)

苦瓜作为一种食疗佳品，具有清热解毒、降血糖、减肥等多种功效。而在制作苦瓜干的过程中，有些人会选择焯水后再晾干，但也有一些人喜欢直接生晒苦瓜晾干而不焯水，到底为什么呢？

1.保持营养

焯水后再晾干苦瓜会流失营养，尤其是苦瓜中含有丰富的维生素C，焯水会导致其中大量的维生素C流失，影响到苦瓜的营养价值。因此，生晒苦瓜晾干是保持苦瓜营养价值的重要方法。

2.保存口感

焯水后的苦瓜往往会变得更软，口感也会变得不如生晒苦瓜。而生晒苦瓜的口感更加鲜脆，同时也能够更好地保存苦瓜的原有味道。

3.简单易行

焯水后再晾干苦瓜需要一定的技巧和经验，而生晒苦瓜无需太多的技巧，只需要将苦瓜切成薄片，然后放在通风干燥的地方晒干即可。非常简单易行。

4.口感独特

生晒苦瓜干的口感是独特的，风味更加鲜美。而焯水后的苦瓜干则是一般的口感，无法给人带来很好的口感体验。

5.去除苦味

焯水后会将苦瓜的苦味去除，但这也会导致苦瓜失去了独特的风味。而通过生晒的方式制作苦瓜干，则可以因为阳光的作用去除苦味，但同时保留了苦瓜的独特香味。

6.节约时间

焯水后需要等待苦瓜凉透后再进行晒干，需要较长的时间。而生晒苦瓜干则不需要等待苦瓜凉透，可以直接晒干。因此可以节约许多的时间。

总之，生晒苦瓜不仅简单易行，而且可以保证苦瓜的营养价值和口感，是制作苦瓜干的不错方法。