重庆尖椒鸡的正宗做法(重庆尖椒鸡的正宗做法)

重庆尖椒鸡，是一道以鲜嫩的鸡肉和辣嫩的尖椒为主料，以川菜烹调技法制作而成的经典美食。下面，我们来了解一下重庆尖椒鸡的正宗做法。

1.材料准备

尖椒、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、酱油、糖、盐、鸡精、葱花等材料。

2.鸡肉处理

将鸡肉切块，加入料酒、酱油、盐、鸡精、葱花腌渍半小时。锅中倒入适量的油，加热，放入鸡块，翻炒至8-9成熟捞出待用。

3.尖椒准备

大蒜切末，干辣椒剪成小段，锅中加油，放入花椒、干辣椒炒香，捞出待用。

4.炒制过程

锅中加入适量油，放入姜蒜末炒香，放入炒香的花椒、干辣椒，再将鸡块倒入翻炒。随后放入尖椒，调入适量的盐、糖、酱油炒匀即可。

5.口感提升

在起锅前，可以加入一些鸡汤或清水，让口感更加入味，尝到鲜嫩的鸡肉和辣嫩的尖椒。

6.成品装盘

将炒好的尖椒鸡装盘，撒上葱花，香喷喷的尖椒鸡就完成啦！

总之，重庆尖椒鸡的正宗做法简单易学，但是味道却十分美味。尝试下厨，一定会让你的家人和朋友一饱口福。