瘦肉豆腐金针菇的做法大全家常做法(瘦肉豆腐金针菇的做法大全)

豆腐和金针菇是我们生活中的常见食材。它们都富含蛋白质、维生素和钙质，对人体有着很好的营养价值。瘦肉豆腐金针菇汤以其简单易做、营养丰富、色香味俱佳，被很多人视为美味佳餚。下面就让我们一起来探讨一下瘦肉豆腐金针菇的家常做法。

选料

细嫩的豆腐和清新可口的金针菇是制作美味瘦肉豆腐金针菇汤的第一步。瘦肉可选用猪腰肉或者猪里脊肉，脂肪含量较低。豆腐要选用嫩白细嫩的豆腐，这样煮出来的豆腐才不容易散开。金针菇的选购要注意没有绿斑、毛发或者变色等不好的情况。

切丁炒香

将选好的肉切成块或者丁，然后用葱段、姜片等调味料腌制20分钟以上。热锅凉油，倒入腌制好的瘦肉，小火煸炒均匀，待肉煸至微黄时加入已经切好的豆腐丁和金针菇，继续翻炒均匀。

加清水煮开

在锅里加入适量的清水，待水开后加入适量盐和鸡精。不可过多的加盐和鸡精以免影響汤的清香味。再放入少量料酒，这样可有效去腥提香。待汤水再次开锅之后小火煮约5分钟。汤汁澄清，瘦肉、豆腐和金针菇香气四溢。

放配菜热锅绿豆芽

在锅里煮绿豆芽，撇去粗泡沫。用另一个锅热油，将已经煮好的绿豆芽倒入，撒上盐、胡椒粉和鸡精，炒至绿豆芽酥脆香脆即可装盘。

小技巧

为了让汤汁菜品更加美味，加点葱姜蒜香葱或芫荽等调料可使菜色更具香味。1-2小块冰糖加进去，能使汤更鲜甜，更加美味。在这里还有一个小技巧，加一点生粉可增添豆腐的绵软口感。

佐餐建议

给瘦肉豆腐金针菇汤搭配一碗白米饭和一个凉拌菜不仅营养丰富，还是一顿美味的健康餐。凉拌菜可使用各种青菜加上香葱、大蒜、生姜、辣椒等进行凉拌。

瘦肉豆腐金针菇汤不仅美味佳餚，而且也是一道营养丰富的菜肴。通过上述几个步骤，你在家就可以轻松做出一份健康美味的瘦肉豆腐金针菇汤。赶紧动手试试吧！

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