酒沼鱼做法(酒沼鱼的制作方法详解)

酒沼鱼是一道鲜美可口的家常菜肴，以鱼的鲜美和芳香的酒味融合在一起，口感十分美妙。下面我们就来一起学习如何制作出美味的酒沼鱼吧！

1.准备材料

鲤鱼一条

蒜片适量、香葱末适量、酒沼适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量、红枣适量，水适量。

2.制作步骤

将鲤鱼去掉内脏和鳞片，切成1-2厘米厚的薄片，洗净后并用干净的厨房纸擦干水分。

将切好的鱼块放在盆中，加入少量的料酒和盐，在鱼块上面抹上一层薄薄的面粉，腌制10分钟左右。

将腌制好的鱼块放入锅中，加入清水，水量略高于鱼块，加入少量盐和几片姜片，烧开后用小火慢煮15-20分钟。

将鱼块捞出来放在碗中，倒入盐、生抽、老抽、鸡精、料酒，稍加搅拌腌制10分钟。

将锅里的水倒出，在锅中加入油，烧热后加入姜片、蒜片，炒香后加入酒沼、红枣慢炖5分钟，倒入事先腌制好的鱼块加盖闷煮10分钟，根据个人口味适量添加盐，撒上香葱末，勾入水淀粉即可出锅。

3.注意事项

制作酒沼鱼时，鱼切片一定要切薄一些，这样炖煮时才会入味。

在烧制过程中一定要注意水的温度和煮的时间，如果水温过高或煮的时间过长，鱼肉会变得粘糊不好吃。

最后可以按个人口味加入一些醋或者香油提升口感。

4.食用方法

将烧好的酒沼鱼加上一碗米饭，一起慢慢品尝。口感十分鲜美，肉质鲜嫩多汁，加上芳香的酒味，令人回味无穷。

5.小贴士

如果鱼刺太多，可以把整条鱼煮熟，再取出来切片，这样会比较省事，而且比较容易去除鱼刺。

学会了以上酒沼鱼的制作方法后，你也可以在家里轻松制作出一道美味的酒沼鱼，在家人和朋友中展示你的厨艺吧！