十二八席的做法(解读十二八席的做法)

“十二八席的做法”是近年来在餐饮业中备受瞩目的一种营销策略。它的含义是为顾客预留12个座位和28个席位，让顾客感受到店家的用心和贴心服务。然而，仅仅是预留座位实际上还不足以吸引顾客。下面将详细解读该做法，帮助餐饮业者更好地利用这个策略。

1.预留12个座位并不是全部

“十二八席的做法”仅仅是在座位的数量上进行限制，更加重要的是店家需要注意座位的位置选择。将高密度区域的座位留给想要快速用餐的顾客，而将更加私密和安静的空间留给需要小聚和庆祝场合的顾客。这样可以更好地应对不同的顾客需求，让顾客感到店家真正了解他们的需求。

2.顾客不只是需要座位

顾客需要的不仅是一张座位，还需要服务员的热情接待，菜品的品质和口味，环境的卫生和舒适程度等等。店家需要在这些方面进行全方位的提升，才能真正让顾客满意。同时，店家也需要注意在预留座位的同时避免浪费。如果顾客因为某些原因而没能赴约，店家需要及时调整座位的使用计划，避免资源的浪费。

3.预留12个座位需要科学规划

在预留座位时，店家需要根据自己店内座位的数量和餐饮特色进行科学规划。太少的座位会让顾客等待时间过长，太多的座位又会给店家带来更大的经营压力。因此，规划需要考虑到市场需求和店家经营状况，达到最佳平衡。

4.树立品牌形象

通过预留12个座位这种特殊服务，店家能够更好地吸引流量，提升品牌形象。因此，店家需要在营销策略上进行加强。比如，通过线上宣传，展示图片，积极回应顾客评价等方式，加强品牌形象树立，提高顾客粘性。

5.不同时间段的考虑

在不同的时间段内，顾客的需求和用餐时间也会有所变化。因此，店家需要将预留座位的数量和使用进行科学规划。比如，在中午快餐时间段，需要预留更多的座位，提供快速和高效的服务；而在晚餐时间段，需要更多的私密空间，提供更好的体验。

6.服务为先，预留座位只是手段

最后，店家需要明确，服务是最重要的，预留座位只是服务的一种手段。因此，店家需要全员宣传这个业务流程，让每一位服务员都明确其意义和价值，从而提升整体的服务质量和品牌形象。

总之，“十二八席的做法”是一个比较好的餐饮营销思路。但想要真正利用起来，需要店家在各个方面进行科学规划和全方位提升服务品质，才能真正达到提高客流量和增加收益的目的。