酸菜顿排骨做法(酸菜顿排骨的简单家常做法)

酸菜顿排骨是一道香气扑鼻、味道酸甜可口的家常菜。它不仅营养丰富，而且做法简单，口感十分美味。下面就来介绍一下酸菜顿排骨的简单家常做法。

材料准备

排骨适量、姜、葱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽。

制作步骤

排骨洗净后焯水，去除血沫；

酸菜洗净，切成小段备用；

锅中倒入少量油，加入姜葱爆香；

加入排骨翻炒至色泽金黄，加入料酒炒匀；

加入适量的水，调入少量盐、糖、鸡精和生抽，煮开后加入酸菜煮约10分钟即可。

烹饪技巧

排骨要先焯水，可以去除血沫，使口感更好；

煮酸菜时不要太久，以免煮烂影响口感；

如果习惯口味偏咸，可以少加盐；

在煮排骨的过程中，可以适量加入香料和调料提升口感，如八角、草果等。

食材搭配

建议搭配米饭一起食用，将酸菜汤倒入米饭中一起翻炒，口感更佳震撼。

营养价值

酸菜中含有大量乳酸菌，有助于肠道消化和营养吸收；排骨则富含蛋白质和钙质，具有滋补作用。

注意事项

酸菜口感酸甜可口，但不宜过多食用；

排骨适量即可，不宜过量食用；

酸菜和排骨均易产生热气，易上火，脾胃不好的人少食为宜。

总之，酸菜顿排骨是一道美味又营养丰富的家常菜，特别适合秋冬季节食用。希望大家可以试着亲手做一做，品尝酸菜和排骨的鲜美味道。