莲藕炒肉片木耳的做法(莲藕炒肉片木耳的做法)

莲藕炒肉片木耳是一道营养丰富、口感清脆的家常菜。下面简单介绍一下它的制作方法。

1.准备材料

猪肉、木耳、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、清水。

2.准备工作

莲藕去皮，切成细条状;
料酒、淀粉和清水腌制15分钟;
木耳泡发，切成小块;
姜、蒜切末备用。

3.炒肉片

锅中放油，烧热后加入腌制好的猪肉片快速翻炒;
待猪肉变色后加入葱姜蒜末炒香;
料酒、胡椒粉和清水，煮开后翻炒几分钟，收汁备用。

4.炒木耳和莲藕

另起锅，加入油烧热后放入莲藕条，翻炒几分钟;
加入泡发好的木耳再次翻炒;
加入炒制好的肉片翻炒均匀，出锅时加盐调味。

5.调整口感

在炒莲藕炒肉片木耳的过程中，可以根据自己的口味加入适量的糖、鸡精等调料。糖可以改善莲藕的口感，鸡精可以提升整道菜的鲜味。

6.小贴士

莲藕和木耳都有一定的口感，为了吃起来更好入味，可以多用一些调料腌制一下;
猪肉的腌制时间不要太短，否则口感会比较柴;
在炒木耳时，要注意它不容易熟烂，可以提前用开水焯一下，再与莲藕一起炒。

莲藕炒肉片木耳清爽美味，适合夏季食用，而且制作简单，营养丰富。如果您喜欢清淡口味的菜，不妨试试这道菜谱吧！