上汤苋菜做法(上汤苋菜做法详解)

苋菜是一种常见的绿色蔬菜，营养价值极高，而上汤苋菜则是一道色香味俱全、美味可口的菜品。下面，就让我们来详细了解一下上汤苋菜的制作方法吧！

1.准备材料

制作上汤苋菜，需要准备苋菜、鸡汤、蒜瓣、盐、酱油、料酒、淀粉、清水、色拉油等食材。

2.处理苋菜

先将苋菜洗净后切成段，备用。蒜瓣切成末备用。

3.制作上汤

将鸡汤倒入锅中，加入适量的盐和酱油，煮开后加入适量的料酒，再将苋菜放入锅中焯烫几分钟，捞出备用。

4.制作芡汁

在碗中放入适量的淀粉，加入适量的清水，搅拌均匀成为芡汁。

5.炒苋菜

热锅凉油，将蒜末倒入锅中煸炒出香味，然后将焯烫好的苋菜放入锅中翻炒均匀，最后倒入芡汁，翻炒至芡汁均匀粘稠即可出锅。

6.装盘

将炒好的上汤苋菜装盘即可享用。

制作上汤苋菜虽然步骤较多，但十分简单易学。不仅色香味俱全，而且营养丰富，又有清爽口感，十分适合夏季食用。赶快动手试做一下吧！

总之，制作上汤苋菜的方法虽然简单，但是需要注意每个步骤的细节，才能做出口感好、色香味俱全的美食佳肴。