木耳火腿鸡蛋的做法大全家常做法(木耳火腿鸡蛋的做法大全)

木耳火腿鸡蛋是一道经典的家常菜，味道香醇可口，口感丰富。下面分别介绍木耳的选购和加工、火腿的选购和处理，鸡蛋的煮法和调料搭配等具体方法，让您轻松做出一道美味的木耳火腿鸡蛋。

选购和加工木耳

无杂质的木耳，留意木耳的颜色和弹性度。

事先充足泡发，洗净后去掉根部和边缘部分，切成均匀的大小。

然后用开水焯烫，过凉水后沥干备用。

选购和处理火腿

选购颜色透明红润的火腿。

去除皮和筋膜，切成小块或者丁状备用。

煮鸡蛋

烧一锅开水，水中放入鸡蛋。

大火煮8-10分钟，然后迅速放入冷水中，待鸡蛋的温度稍微降低后剥开外壳备用。

烹制过程

准备葱姜蒜末和干辣椒碎，放入热锅中爆香。

火腿和鸡蛋，翻炒均匀。

糖、盐、料酒和少许清水，再翻炒片刻即可装盘。最后撒上一些葱花、香菜末即可。

食材搭配

可以将炒木耳火腿鸡蛋与煮好的米饭一起搭配食用。

也可以将香葱小饼和炒木耳火腿鸡蛋一起作为早餐食用。

注意事项

切好的木耳不要过小，否则会影响口感。

切好的火腿也不要过大，否则会增加烹调时间。

通过以上步骤的细致处理，您能够在家中尝试做出美味的木耳火腿鸡蛋，快来一试吧！