滑蛋叉烧做法(轻松掌握滑蛋叉烧的制作方法)

滑蛋叉烧是广东地区的传统美食之一，深受人们喜爱。它的特点是叉烧和鸡蛋的香味融合在一起，口感细腻，非常美味。那么，滑蛋叉烧的制作方法是什么呢？下面我们来一一介绍。

1.准备工作

选择优质的叉烧肉，可以在市场上购买到，也可以自己腌制。此外，鸡蛋和糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡粉等调料也需要准备充足。

2.腌制叉烧

将叉烧块剁成适当大小后，用老抽、糖、料酒、盐等调料腌制半个小时，再放入预热好的烤箱中烤制20到30分钟。

3.制作滑蛋

鸡粉调匀。锅中放入适量油热后，放入葱花爆香，倒入蛋液后立刻用勺子翻炒，这样可以让蛋液变得更加快速的凝固并形成蛋花状。翻炒2分钟后即可，以防止过度熟化变硬。

4.切叉烧

将烤好的叉烧切成与鸡蛋量相等大小的块状，备用。

5.翻炒叉烧

将叉烧放入平底锅中，加入少量的生抽和糖进行翻炒。如需色泽红亮，可以加入一点老抽调色，大火翻炒，让叉烧均匀沾上调味料即可。

6.拌炒滑蛋叉烧

将炒好的叉烧放入锅中，与炒好的鸡蛋一起拌匀即可。

7.调味

根据自己的口味适当添加些许盐、鸡粉，并且翻拌均匀即可。

总之，做好一道美食需要你的耐心和细心，按照指导步骤慢慢完成，相信每个人都能够摆上一桌美味佳肴。