凉长豆角的做法大全集(凉长豆角的做法大全集)

随着夏天的到来，各种凉菜也开始成为人们的餐桌常客。凉长豆角是一道口感清脆、又爽口的凉菜，在夏季备受欢迎。下面就为大家介绍几种制作凉长豆角的方法。

1.凉拌长豆角

长豆角500克，青椒一个，红椒一个，蒜头三瓣，生姜适量，米醋适量，糖适量，盐适量，香油适量。

豆角洗净去两头，焯水烫三分钟后捞出过冷水。

青红椒洗净去籽，切成丝；蒜头拍碎，生姜切成末。

蒜末、姜末、盐、糖、醋、香油拌匀，倒入豆角中拌匀。

2.凉拌豆角粒

长豆角500克，黄瓜一个，蒜头三瓣，花生适量，米醋适量，糖适量，盐适量，香油适量。

豆角洗净切成小段，焯水烫三分钟后捞出过冷水。

黄瓜洗净切成小粒，蒜头拍碎，花生熟透压碎。

蒜末、花生、点缀豆角上，盐、糖、醋、香油拌匀即可。

3.干煸豆角

长豆角500克，蒜头三瓣，干辣椒适量，生姜适量，油适量，盐适量，白糖适量。

豆角洗去两头，切成斜片；蒜末切成角粒，辣椒剪成段。

将蒜末和姜末用一个小碗调匀。

热锅倒油，放入辣椒段爆香，加入豆角片煸炒。

待豆角将要熟时加入盐、糖，继续翻炒至微焦即可。

4.清炒豆角

长豆角500克，大葱适量，清汤适量，生姜适量，盐适量，油适量。

豆角焯水，沥干水分备用。

大葱切小段，生姜切片。

锅中放油，加入葱和生姜爆香，加入清汤和豆角，烹上盐调味即可。

5.糖醋豆角

长豆角500克，生姜适量，盐适量，白醋适量，白糖适量，蛋清适量，水淀粉适量。

豆角切段，焯水烫三分钟后捞出过冷水，生姜切末。

锅中加水烧开，倒入白醋、白糖搅匀，加入豆角、姜末，开锅翻炒。

打入一个鸡蛋的蛋清，倒入适量的水淀粉搅拌均匀，收汁即可。

6.豆角肉末炒饭

长豆角200克，鸡蛋两个，瘦肉200克，米饭500克，姜适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，油适量。

豆角去端，切成斜片；瘦肉洗净，切成末；鸡蛋打散；姜削皮，切成末。

油热后，先下姜末和瘦肉末，炒至肉末变白，放入豆角片，加盐、酱油，翻炒均匀，直到豆角熟透。

倒入鸡蛋液，翻炒均匀，加入米饭，拌炒两三分钟即可，撒上葱花点缀。

以上就是凉长豆角的做法大全集，大家可以根据不同口味选择自己喜欢的制作方法，享受夏季的爽口美食。