厦门烤猪蹄做法(厦门烤猪蹄的制作方法)

厦门烤猪蹄是一道非常有名的闽南特色菜品，口感酥脆、香甜可口，深受食客们的喜爱。那么要如何做出美味的烤猪蹄呢？下面为您介绍具体的做法。

1.原材料准备

制作烤猪蹄所需要的主要材料有猪蹄、红烧酱油、白糖、味精、料酒。需要将猪蹄洗净，去除毛发，割去蹄骨并洗净血水。

2.腌制猪蹄

将处理好的猪蹄放入大碗中，加入调料和腌制时间。首先加入红烧酱油、料酒、白糖、味精拌匀，然后将猪蹄彻底腌制在这些调料中，在冰箱中腌制2个小时以上。

3.烘烤猪蹄

将腌制好的猪蹄放入烤箱中，选择200度温度，烤制时间约为60分钟。烤制过程中要每10分钟翻动一次，以确保每个部位都能被均匀地烤熟。

4.制作烤猪蹄酱

用红烧酱油加入一些剁碎的葱、姜末、蒜以及辣椒油和花椒粉等佐料，煮数分钟，即可制成烤猪蹄酱。

5.装盘上桌

将烤好的猪蹄搭配刚刚制作好的烤猪蹄酱摆放在盘中，撒上芝麻、葱花等配料，烤猪蹄就做好了。

6.烤猪蹄的小贴士

如果烤箱没有烤架的话，可以在烤盘上放些玉米棒或鲜茶叶，猪肉就不会贴在烤盘上了。腌制时可以加点啤酒或可乐，烤出来的口感更加鲜美。

以上就是厦门烤猪蹄的详细制作方法，想要品尝美味的烤猪蹄，就快快动手试试吧！

————本文结束，祝各位美食家大快朵颐！————