家常春卷皮的做法大全图解(家常春卷皮的做法大全图解)

春卷皮是一道非常受欢迎的中式小吃，不过很多人在家制作却总是因为皮不薄、破裂等问题而失败。其实，春卷皮的制作并不是很难，只需要掌握一些关键要点就能够成功制作出皮薄馅鲜、味道浓郁的美味春卷。

选材准备

春卷皮的材料非常简单，只需要淀粉和面粉的混合物、水和少许盐。但是，选材的时候一定要选择高质量的材料，面粉和淀粉一定要过筛。准备好材料之后，可以将淀粉和面粉混合放在一个大碗中，慢慢加入水，并用筷子搅拌均匀，不要让面糊太稠或太稀。

面糊调制

春卷皮的面糊调制非常重要。面糊应该搅拌到没有颗粒，并且稍微稀一点。放置一段时间后，淀粉会沉淀在底部，表面会形成一层清水，这时需要搅拌均匀，让淀粉和水混合在一起，这样可以使春卷皮更加柔软、好吃。

制作技巧

在制作春卷皮的时候，需要将面糊倒在平底锅中，不要加油，以小火慢慢煎，中途要不停地晃动锅子，让面糊均匀地附着在锅子的底部。煎制的时间不要过长，大约以30秒为一个标准，从锅子里取出来后再顺时针旋转锅子，制作出圆形的春卷皮。

使用技巧

如果在煎制春卷皮的过程中发现煎出来的皮不太完美，可以翻过来重新煎一下，这样一般可以得到更好的效果。另外，在将馅料放在春卷皮上时，一定要均匀地涂抹，不能太满，否则会导致填包时破裂。

烹调技巧

将制作好的春卷皮放到平底锅中用中小火加热，再加入少许水和油，煮到水快干的时候，盖上盖子焖煮一会儿即可。煮的时候火要小，不要让春卷皮过度焦黄，否则口感会受到影响。

注意事项

春卷皮在制作过程中要注意控制火候，也要注意保持锅的清洁度。在选择面粉和淀粉的时候，应该选择高质量的产品。最后的卷馅过程也要慢慢来，不要催促自己，这样可以保证春卷皮不会破裂。

通过以上几个方面的学习，相信大家现在已经掌握了制作春卷皮的技巧，并且可以尝试用这种方法制作出更加美味、口感更好的春卷皮了！