凉拌煮鸡腿的做法(让你吃了还想吃)

凉拌煮鸡腿是一道清爽美味的菜肴，口感鲜美、滑嫩可口，是夏季必备的美食之一。那么，怎样才能做出更加美味的凉拌煮鸡腿呢？下面就来一起学习一下具体的做法吧。

选购优质鸡肉

选购鸡肉时，首先要挑选新鲜、优质的鸡肉。要选择肉质细腻、肉色白嫩的鸡腿肉，这样煮出来的鸡肉才会更加嫩滑、鲜美。选购时，看一看鸡肉表面是否有划痕、变色等，尽量选购没有划痕、没有变色的新鲜鸡肉。

清洗处理鸡肉

选购好鸡肉后，在处理鸡肉时也要注意卫生。将鸡肉冲洗干净，使用刀片将鸡腿的鸡皮剔除，再将鸡腿肉切成约2厘米左右的块状，这样可以让鸡肉更加容易入味，也能更好地吸收调料的味道。

入锅焯水煮熟

将处理好的鸡肉放入锅中，加入足够的水，大火煮开后改小火继续煮5分钟。煮熟后先将鸡腿捞出沥干水分，再将鸡腿块放在凉水中浸泡5分钟，这样能让鸡腿更加滑嫩、口感更加好。

准备配料

准备好鸡腿后，配料也是至关重要的部分。凉拌煮鸡腿的配料可以自己挑选，可以根据自己的口味加入一些青椒、洋葱、蘑菇、胡萝卜丝、豆芽等蔬菜，让凉拌煮鸡腿更加美味。

制作调料

调料是凉拌煮鸡腿的灵魂所在，如果调料不得当，那么就算鸡肉再嫩再滑，口感也会失色。制作调料时可以加入生抽、老抽、醋、糖、蒜泥、姜末、辣椒等调料，根据自己的口味加入适量的盐、鸡精等调味料，搅拌均匀即可。

拌匀食用

将泡好的鸡腿块捞出沥干水分，加入准备好的蔬菜和调料，搅拌均匀后即可食用。如果想要更加美观，可以在盘子边缘放上些许青菜叶片，让凉拌煮鸡腿更加清爽美观。

总之，如果你想要做出更加美味的凉拌煮鸡腿，就要注意鸡肉的选购和处理，制作出美味的调料，再加上新鲜可口的蔬菜，最后拌匀食用就可以啦！