自贡尖椒兔做法(自贡尖椒兔的家庭做法分享)

自贡尖椒兔是四川地区的一道经典菜品，颇受当地人的青睐，而且口感十分鲜美。做法也较为简单，大家可以在家中尝试制作。

1.

新鲜的兔肉500克，自贡尖椒100克，葱、姜、蒜适量，料酒、生抽、老抽各适量，盐、糖、鸡精各适量，玉米淀粉适量。

2.

将兔肉洗净切块，葱姜蒜切末备用。

料酒、生抽、老抽腌制10分钟。

开火，热锅冷油，将肉块加入锅中煸炒至变色后捞出备用。

倒入少量油，放入葱姜蒜末和自贡尖椒煸炒，加入少许料酒翻炒均匀。

加入之前腌制好的兔肉块继续煸炒，加入少量清水加盖小火焖煮10分钟待兔肉熟透，放入盐、糖、鸡精调味。

最后加入适量玉米淀粉水搅拌均匀，收汁即可。

3.

兔肉腌制时间不要过长，否则会导致口感变柴。

煸炒时不要过久，以免导致肉块变老。

慢火焖煮，保证兔肉的嫩滑口感。

建议使用生抽和老抽混合的方式来调味。

加入玉米淀粉之前，一定要先将水慢慢加入并搅拌均匀，避免出现结块现象。

4.

可以配以米饭食用。

可以搭配其他蔬菜一同烹饪。

兔肉有肉质细腻、营养丰富、味道鲜美的特点，是一种比较健康的食材。

以上就是自贡尖椒兔的家庭做法分享，大家可以根据自己的口味适当进行调整。希望大家能够动手尝试一下，做出一道美味的尖椒兔肉，享受美食的同时，也体验到做菜的乐趣。