锅仔牛肉的做法(自己动手做锅仔牛肉一定要试试)

锅仔牛肉是一道美食，制作简单，口感丰富。下面，我们就教您如何自己动手做一道美味的锅仔牛肉。

1.准备材料

鸡蛋、豆芽、葱姜蒜末、胡椒粉、盐、生抽、老抽、糖、水淀粉。

2.选牛肉

牛肉一定要选有纹理的肉，有助于煮出嫩软多汁的口感。同时，去掉牛肉上的筋膜和油脂，提升牛肉的口感。

3.熬汤

对于锅仔牛肉的汤料，需要提前准备，将葱姜蒜末放入锅中煸炒，加水后煮开，放入牛肉煮烂，同时加入少许盐和胡椒粉。

4.准备配料

豆芽放入开水中焯烫，取出沥干待用。鸡蛋打散，少许盐、油煎成蛋皮，切成细丝。将牛肉切成片状，装入碗中备用。

5.调制汁料

在煮牛肉的锅中加入少量清水，加入生抽、老抽、糖、葱姜蒜末翻炒均匀，加入适量水和淀粉调制成汁料。

6.组合盘盏

将切好的四川小锅放在炉火上，锅内注入滚水，加入熟的豆芽、鸡蛋丝，最后加入牛肉。将调制好的汁料倒入锅中，开大火煮开后撇掉浮油，最后再加入炸过的豆腐皮即可。

7.上菜

将锅仔牛肉盛入碗中，上桌吃，锅里的牛肉、豆芽、汤水和汁料混合在一起，味道鲜美。入口嫩滑，色香味俱佳，简直是一道不能错过的佳肴。

以上就是制作锅仔牛肉的全过程，相信跟随上述步骤，您也可以轻松做出一道味道鲜美的锅仔牛肉。开始动手，享受自己的烹饪之旅吧！

大家谷主祝您烧菜愉快、食欲旺盛！