海身扒猪爪的做法(让家人大呼过瘾)

作为一道传统的广东菜，海身扒猪爪鲜美可口，入口滑嫩，是不少人的心头爱。那么，究竟如何制作一道完美的海身扒猪爪呢？下面就请看本文教您如何制作美味的海身扒猪爪！

1.材料准备

制作海身扒猪爪的材料一定要新鲜，新鲜的食材制作出来的海身扒猪爪才能有更好的口感，所以在购买材料的时候一定要注意。

2.准备工作

制作海身扒猪爪是需要先准备肉的，要用到的是猪蹄，将猪蹄清理干净后，再割去猪蹄的爪子，这时候要注意不要割到肉。

3.调料腌制

接着，将猪蹄放到水里焯水，大概一分钟就可以了，焯过水之后再将猪蹄漂洗干净，加入适量的盐、老抽、料酒和姜块进行腌制，这样的腌制方式可以让肉的口感更加细腻，鲜美。

4.烧制过程

把腌好的猪蹄放入锅里，加入适量的水，放入炖锅内炖煮，并加入冰糖、桂皮、八角等调料，大火煮开后转小火，煮至猪蹄熟烂，喜欢吃软的可以煮久一些。

5.收汁过程

煮好后将锅中的汤先倒掉，然后再将猪蹄放入锅中，倒入鲍汁烧它，鲍汁浓郁鲜美，可以让猪蹄更加入味，等到汁收干时，一碗香喷喷的海身扒猪爪就完成啦！

6.上菜享用

海身扒猪爪做好后，可以直接上桌食用，这道菜被海外华人喜爱，是传统佳肴中的经典之一。家人一起来品尝，绝对会让你大呼过瘾！

总之，海身扒猪爪是一道口感极佳的美食，只要按照上述步骤认真执行，相信一定可以制作出完美的海身扒猪爪。