湛江海鲜做法(湛江海鲜做法分享)

湛江位于南海之滨，拥有得天独厚的海产品资源，其中海鲜尤为出名，被誉为中华鲜。湛江的海鲜品种繁多，口感鲜美，深受广大食客的喜欢。下面就为大家介绍一些湛江海鲜的制作方法。

1.清蒸海螺

将海螺清洗干净，放入锅中添加清水、姜片煮开，捞出海螺洗净。2.用刀将海螺肚子处切开，去除脏水、脏物。3.将葱姜蒜切末，放在海螺肚子上，撒上适量盐、料酒、鸡精。4.蒸锅烧开，将海螺放入上屉，大火蒸8-10分钟。

2.椒盐虾

虾须，洗净沥干水份。2.在鲜虾上撒上盐、胡椒粉、鸡精拌匀，腌制5分钟。3.将面粉加入适量盐、胡椒粉、五香粉拌匀。4.在虾上裹上面粉，入热油锅中炸至金黄色捞出，待油温稍凉后再次入锅炸一遍，使虾更香脆。

3.蒜茸蒸扇贝

将扇贝清洗干净，挑出残砂，放入锅中用温水烫过，挑出沥干。2.将葱姜蒜切成末备用，姜切片。3.将扇贝散放在盘中，加入葱姜蒜末、盐、白胡椒粉、料酒、鸡精拌匀。4.将姜片放入蒸锅中，将拌好佐料的扇贝放入上屉蒸5-7分钟即可。

4.红烧鲸鱼肉

鲸鱼肉宜选用脊椎肉，部位保持新鲜。2.煮水放生姜备葱、热油爆香姜蒜葱。3.加入鲸鱼肉块翻炒，火候一定要热。4.打入调料汁、白糖、料酒、酱油、老抽等等。

5.清炖花胶汤

将花胶泡发至软，洗净沥干水分。2.锅内加入鸡汤，花胶、干贝、海螺、猪骨、瘦肉、红枣、龙眼肉、当归、玉竹、党参冬桂、桂圆肉、枸杞子等适量的药材。3.开大火加热至沸腾时撇去浮沫，转小火慢慢炖煮，大约30分钟即可。

6.蛏子油菜

将蛏子翻开扔到水龙头下面冲洗个7-8遍。2.将油菜放到大碗里加水，去沙泥沥干，切段备用。3.热锅放油，加入大蒜和干辣椒爆炒。4.加入油菜煸炒，加盐后倒入蛏子煸炒即可。

味美、营养丰富受到了广大的消费者的喜爱，但是在制作过程中也要注意卫生和安全。做好健康监测，厨房应该保持清洁整洁。学习了以上湛江海鲜的制作方法后，相信你也能在家里赶超餐馆，让自己和家人朋友享受美味的海鲜盛宴。