鲶鱼鲫鱼冻豆腐的做法大全(鲶鱼鲫鱼冻豆腐的做法大全)

鲶鱼和鲫鱼是家庭中常见的食材，多种做法可以制作出不同的美味。而加入豆腐后制作出的冻豆腐则是一道清爽下饭菜。下面将为大家详细介绍如何制作美味的鲶鱼鲫鱼冻豆腐。

1.材料准备

首先，我们需要准备的材料包括：鲶鱼、鲫鱼、豆腐、大葱、姜、蒜、料酒、排骨汤、盐、白胡椒粉、鸡精。

2.准备工作

鲫鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用。2.豆腐切成薄片待用。3.大葱一段切小段备用。4.姜切片、蒜切末备用。5.煮排骨汤备用。

3.制作步骤

鲫鱼放入锅中，加水、料酒煮约10分钟，去腥泡在冷水中备用。

锅中倒入排骨汤，放入姜片、葱段，大火煮沸，撇去浮沫后煮10分钟。

鲫鱼放入排骨汤中，再加入蒜末和适量的盐、白胡椒粉、鸡精，大火煮至汤汁收干。

在大盘子中铺上豆腐片，将煮好的鲶鱼和鲫鱼沥干后摆放在豆腐上。5.将剩余的葱段、姜片和蒜末一起淋在鲶鱼和鲫鱼上面，然后将排骨汤煮到浓稠的状态，倒在鱼上。

将盘子放入冰箱冷冻室，等到鲶鱼和鲫鱼凝结后取出即可装盘享用。

4.注意事项

鲶鱼和鲫鱼切片要保持大小、厚度一致，防止煮熟后出现口感不一。2.煮出的排骨汤可以不全部使用，剩下的可以保存以备下次使用。

5.小贴士

豆腐建议选择入口软嫩的老豆腐，口感更好。2.放在冰箱冷冻至少2个小时可以使口感更好。

6.其他做法

如果不喜欢冻豆腐，还可以根据自己的口味选择其他做法，如红烧、清蒸、煎等等，添加不同的配料可以制作出不同口味的鲶鱼鲫鱼。

制作美味的鲶鱼鲫鱼冻豆腐有很多诀窍，希望本篇文章的介绍和小贴士可以给大家带来启示，一起来试试吧。