牛肉煮汤的做法(如何制作美味的牛肉煮汤)

牛肉煮汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤类菜肴，深受喜爱。下面给大家介绍一下如何制作美味的牛肉煮汤。

1.准备材料

小白菜、胡萝卜、姜片、葱段、料酒、盐、味精。

2.清洗处理

将牛肉切成块状，浸泡于清水中，直至血色浸出一空；将小白菜、胡萝卜削皮切块；姜片切薄片，葱段切丝，备用。

3.焯水去腥

将废水放锅中煮沸，加入姜片和葱段，再放入牛肉块，用中火煮20分钟，撇去浮沫，再将牛肉捞出，洗净备用。

4.炖煮入味

将焯过水的牛肉块，放入煮沸的清水中，加入小白菜、胡萝卜块，再加入适量的料酒和盐，用大火煮沸后，改用小火慢慢炖煮2小时，撇去浮沫，同时尝味调整。

5.收汁上桌

当牛肉煮至肉质鲜嫩煮烂，辅料味道炖入牛肉中时，关火加入适量的味精，轻轻搅拌，收汁后即可上桌享用。

6.贴士

焯过水的牛肉要用冷水浸泡，不能用热水，否则易影响口感；在煮牛肉汤前先将牛肉焯水，能够去掉牛肉中的脂肪及血水，炖出来的汤清淡鲜美；品尝时可将牛肉和汤一起食用，温润滋补，营养丰富。

7.工具和材料

刀、削皮器、砧板、筷子、清水、牛肉、小白菜、胡萝卜、姜片、葱段、料酒、盐、味精。

制作美味的牛肉煮汤不是难事，在家即可大显厨艺。希望以上介绍对大家能有所帮助。