发面红糖饼的做法(制作发面红糖饼的步骤)

发面红糖饼是一种非常受欢迎的传统糕点。它外皮酥脆，内部松软，入口即化。制作发面红糖饼的步骤非常简单，只需一些基本的食材和一点耐心即可。下面介绍一下制作发面红糖饼的步骤和技巧。

1.准备食材

发面红糖饼的主要食材有面粉、糖和油。需要准备的食材有：

-面粉

-红糖

-植物油

-开水

2.制作发面

将面粉放入大碗中，加入适量开水（不要太烫），搅拌成温热的面糊。将面糊放在温暖的地方，让它发酵至双倍大小。这需要大约1-2小时时间。等发面好后，加入适量的红糖，用手将面团搅拌均匀。

3.制作饼皮

将面团分成小块，摆放在工作台上。用擀面杖将每块面团擀成薄薄的圆片，用叉子在上面戳些小洞。在烤盘上铺一层油纸，将饼皮放在上面。

4.烘烤饼皮

在200度预热的烤箱中烤约10-15分钟，直到饼皮表面呈金黄色，略带焦糖色。取出饼皮，晾凉。

5.制作糖浆

将红糖和水放入锅中，加热，煮沸后继续煮1至2分钟。关火，糖浆即可。

6.烤制

将糖浆均匀地涂抹在饼皮上，烤箱调成250度，烤3-5分钟，直到糖浆开始起泡和变黑。取出，晾凉即可。

7.注意事项

-面团发面后，不要搓手食用，因为面团里有气泡，搓太久容易将气泡挤掉，影响口感。

-饼皮不要擀得太薄，否则容易烤焦。

-糖浆不要煮过头，否则会变苦。

以上就是制作发面红糖饼的详细步骤，想要在家制作这道美食的朋友们不妨试试。