蒜苔炒黄鳝的做法(学会蒜苔炒黄鳝的步骤)

蒜苔炒黄鳝是一道美味又营养的家常菜，特别适合夏季食用。它选用新鲜的黄鳝和蒜苔，烹调方法简单，味道鲜美。下面我们一起来看一下做法。

1.准备材料

新鲜黄鳝一尾，新鲜蒜苔适量；
调料：盐、胡椒粉、生抽、葱姜蒜。

2.处理黄鳝

去内脏、去泥沙，洗净切段，备用。

3.准备蒜苔

将新鲜蒜苔洗净，去头，切段备用。

4.开始烹调

锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入黄鳝段煸炒至变色，加入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀。
然后加入新鲜蒜苔，继续煸炒，加适量生抽调味，关火装盘即可。

5.注意事项

黄鳝宰杀时要特别注意个人安全，使用干净的斩板和刀具。
2.处理黄鳝时要彻底去除内脏，否则会影响口感和健康。
3.烹制时要注意火候，不要过度煸炒，否则会影响食材的口感。

6.功效与营养价值

黄鳝炒蒜苔的营养丰富，黄鳝富含优质蛋白质和多种维生素，有补血补气、滋阴润燥的功效；蒜苔富含营养物质和具有预防多种疾病的作用。这道菜能够提供人体所需的营养成分，增强身体的免疫力，是一道健康而美味的菜肴。

通过以上步骤，相信大家已经掌握了蒜苔炒黄鳝的制作方法。这个夏天，赶快准备好材料，亲自动手做一道美味的蒜苔炒黄鳝，与家人朋友一起享受美食的乐趣吧！