松鼠桂鱼的做法(学会了松鼠桂鱼的做法)

松鼠桂鱼是一道广东名菜，因为松仁的形状就像松鼠的牙齿，配合鱼肉，成为一道味道十分鲜美的菜肴。下面就让我们一起学习一下这道美味佳肴的具体制作过程吧！

1.选材

选择新鲜的桂鱼一条，挑选好品质的松仁和其它需要的食材。

2.准备工作

把桂鱼去掉鳞和内脏，切成两段，分别切成薄片，用盐，料酒，蛋清搅拌均匀，腌制半小时。把松仁放入油锅中炸至金黄色，充分沥干油份备用。

3.焯水处理

把腌制好的桂鱼片用小火焯水，再迅速捞出来放在凉开水中泡一下，这样可以保证鱼肉更加嫩滑。

4.调制松鼠汁

姜、蒜、辣椒、料酒和清汤放入锅中炒煮，加入调味料，熬制成松鼠汁。

5.烹制松鼠桂鱼

把炒好的松鼠汁倒入锅中，放入焯水过的桂鱼片，将松仁倒入锅中，翻炒均匀，待汁料收干即可。

6.摆盘装饰

将炒好的松鼠桂鱼抖上一些炒好的松仁，装盘即可。

经过以上6个步骤，一道香气扑鼻的松鼠桂鱼就成功烹饪出来了。希望大家能尝试一下这道美味佳肴，让你的餐桌多一份香气。

学会了松鼠桂鱼的做法，相信大家能在厨房中更加游刃有余，为家人朋友烹制出更多美味佳肴。