酱爆犹鱼丝的做法大全(如何制作酱爆犹鱼丝)

酱爆犹鱼丝是一道地方特色美食，以其色香味俱佳深受人们喜爱。如果你想亲手做一道特别的美味菜品的话，那么不妨来学习一下这道美食的制作方法吧！

1.准备食材

首先，你需要准备好宽瘦的犹鱼两斤、花椒粒适量、料酒适量、盐适量、葱姜末适量还有一些辣椒酱和豆瓣酱。

2.清理工作

之后，就来到清理工作了。将犹鱼清理干净以后，掏出鱼骨，切成细丝。你还需要将葱切成细末，将姜切成细粒。

3.开始煮熟

接下来，就可以用高温油将花椒、姜末爆香。然后，舀出适量的热水放入料酒和少量盐，煮熟犹鱼丝。之后，捞出来沥干备用。

4.爆炒食材

接下来，就是最主要的步骤，爆炒食材。将先前炒花椒姜末的热锅倒入适量的食用油，然后将辣椒酱、豆瓣酱加入锅中，搅拌均匀。加入清油再次搅拌均匀，炒到红油出来后，放入煮熟的鱼丝炒匀，加入葱末翻炒均匀即可。

5.添加辅料

在炒鱼丝的同时，你还可以根据自己的口味加入一些适量的生姜末、酱油、糖以及鸡精等调料调味。最后用葱花装饰一下，就可以出锅了。

6.味道特点

酱爆犹鱼丝的味道主要包含咸、辣、鲜，口感嫩滑，麻辣鲜香，香而不腻，是一道很符合中国南北面食特点的美食。

7.总体评价

总体来看，制作酱爆犹鱼丝的难度并不是非常高，只要按照上面所说的步骤来就可以了。通过自己的努力和用心，相信你也可以成功制作出一道地方特色美食！