枫镇大肉面的做法(教你做出美味的枫镇大肉面)

枫镇大肉面是一道非常有名的地方美食，口感细腻，肉质鲜美，让人回味无穷。那么，如何做出地道的枫镇大肉面呢？接下来，我将为大家分享一下做法。

1.材料准备

猪肉、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、耗油、鸡精、盐、白胡椒粉、糖。

2.制作过程

将面粉加水搅拌成面团，醒发20分钟。

用刀背拍猪肉至松软，切成均匀的肉片，葱姜蒜切末。

锅热后加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入花椒、八角、干辣椒继续翻炒。

适量的料酒、生抽、老抽、耗油，加入适量的水烧开，调入糖、盐、鸡精、白胡椒粉调味。

将醒发好的面团切成小块，手捏成长条，用刀切成面条。

将面条放入热水中煮熟，捞出装入碗中。

将炖好的肉和汤汁淋在面条上，撒上葱花即可。

3.小贴士

面粉和水的比例为2:1。

炖肉时火不要开得太大，不然肉容易煮烂。

肉可以根据自己的口味选择，比如猪腿肉、五花肉等。

面条一定要煮熟，不然口感会不好。

可以根据个人口味添加一些蔬菜，比如菠菜、豆芽等。

4.食谱来源

本食谱参考自《家常菜谱大全》。

枫镇大肉面是一道非常美味的地方美食，制作过程虽然稍微有些繁琐，但只要按照以上步骤进行操作，相信大家也可以做出一道美味可口的枫镇大肉面。如果想尝试一下不同口味的大肉面，也可以根据自己的口味尝试添加一些配料，增加口感。祝大家做菜愉快，用餐愉快！