梅菜扣肉香港做法(梅菜扣肉是怎么做的)

香港梅菜扣肉是一道具有浓厚地道粤菜特色的菜品。它不仅色香味俱佳，而且还富有营养价值。那么，你知道如何制作这道美味佳肴吗？

1.准备工作

水、老抽、生抽、冰糖、梅菜、生姜、葱、五香粉、料酒。

2.五花肉处理

将五花肉用水焯一下，捞出后再用清水洗净，晾干后切成稍厚一点的片状。

3.梅菜处理

将梅菜用清水浸泡半小时以上，取出后洗净泥沙，切成丝状。

4.炒制佐料

将生姜和葱末炒出香味后放入五花肉片中，加入料酒、老抽、生抽、冰糖继续炒制。

5.制作过程

将炒好的五花肉和佐料一起放入蒸锅蒸约10分钟，取出加入梅菜，再蒸约20分钟。
将梅菜扣肉盛出，撒上五香粉即可。

6.技巧提示

五花肉要切厚一些，并要先焯水去腥味。
梅菜要提前泡水，并且要洗净泥沙，最好切成丝状，这样口感更好。
炒制佐料时要注意火候，不要糊底。
蒸制时火候不要太大，最好中小火蒸熟。

通过上述方法，你就可以在家中享用到地道的香港梅菜扣肉了。

梅菜扣肉也是一道适合家庭聚餐，朋友聚会的菜品，制作起来会有一点繁琐，但味道真的非常的好。大家一起试试吧！

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