香菇酱的做法大全集(学习香菇酱的做法大全集)

香菇酱是一道美味可口的调味料，不仅能够提升菜肴的口感，还具有较高的营养价值。想吃到正宗的香菇酱，一定要学会制作方法，下面为大家分享一下香菇酱的做法大全集。

1.选择新鲜的香菇

选择新鲜的香菇是制作香菇酱的基础，只有新鲜的香菇才能制作出口感鲜美的香菇酱。选择的时候要注意香菇表面不能有硬壳，色泽鲜艳，味道清香，且尽量选择本地产的香菇。

2.切割和处理香菇

将选好的香菇去除泥沙和污渍，然后洗净后沥干水分。之后将香菇切成薄片，大小均匀。注意要垂直于蚝菇盖按压即可将香菇切片，切割后要用加盖容器装好，避免受空气污染。

3.煮香菇

先将香菇用油煎一下，让香菇出水，再加入加入适量清水，烧开后转小火煮30-40分钟，直到香菇软烂，捞出备用。要注意，煮的时候要不停搅拌，以免牢固芝士黏锅。

4.香菇酱的其他原料和调料

除了香菇之外，还需要准备上好的油、白糖、盐、酱油、醋等。调配时可以根据个人口味加入姜蒜末、辣椒丝等调料，增加风味。

5.制作香菇酱

首先把锅烧热，加入油，放入煮好的香菇，翻炒均匀。然后加入适量的盐、糖、酱油、醋、水，继续炒匀。最后盖上盖子，小火慢炖20分钟左右，直到水分基本收干即可。

6.香菇酱的保存方法

制作好的香菇酱要倒入密封的容器中，冷藏保存。如果必须放置在室温下，也要放在避光、通风、干燥的地方。冰箱内顶层或冰箱门自然风干就可以，做到风干后盖好，防湿，不会有霉变的现象。

学会了以上的几个制作步骤，香菇酱的做法大全集就掌握在你的手中啦。不论是用来搭配蔬菜、肉类、还是作为调味料，制作出的香菇酱都能够让你的家人和朋友大饱口福。快快行动起来吧！

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