蒜泥生蚝蒸的做法大全(蒜香四溢的蒜泥生蚝蒸)

蒜泥生蚝蒸是一道很适合家庭聚餐的菜品，鲜美的生蚝加上大蒜香味的蒸制，是人们喜欢的口味组合。下面让我们一起学习如何制作这款菜肴。

1.食材准备

葱、姜、大蒜、料酒、盐、生抽、胡椒粉、生粉、香油。

2.生蚝前的处理

生蚝在开口后需要去除蜗牛和杂质，用凉水冲洗，防止砂粒留在里面。之后把生蚝在加水下焯烫，去除血沫，但要保持生蚝鲜美的味道。

3.调料的制备

姜、大蒜剁碎，生抽、料酒、胡椒粉、盐、香油调匀成汁，备用。

4.生蚝的蒸制

将焯水过的生蚝放进蒸盘中，淋上制好的调料汁。开火，蒸12分钟，待所有生蚝中的汤汁变成乳白色后即可。

5.锅中调味

另起锅放少许油烧热，加入蒸好的生蚝中的汤汁，用小火烧开后放入生抽、盐、糖翻炒均匀，再加少许水，淋上生粉汁勾芡。

6.出锅装盘

将蒸好的生蚝倒入锅中翻炒，使调味全面覆盖上生蚝，再撒上葱花，就可以出锅装盘了。

7.蒜泥生蚝蒸的小技巧

生蚝是不建议多放调料的，调料掌握适量即可，这样才可以展现生蚝的鲜香。

生蚝在蒸制时要注意火候，时间过长会让生蚝口感变得老硬。

翻炒时要轻轻翻动，不要损伤脆弱的生蚝肉质。

蒜泥生蚝蒸是一道简单又美味的菜品，无论是家庭聚餐还是宴请客人都很适合。希望大家尝试制作一下这道佳肴，感受蒜香四溢的美味。