乌骨鸡最营养的做法(如何做出最营养的乌骨鸡)

乌骨鸡是一种营养丰富的禽类，常常被人们制作成高级的菜肴。但是，很多人不知道如何做出最营养的乌骨鸡。那么，究竟怎么做才能让乌骨鸡的营养更加充分的释放？下面，让我们一起来了解一下。

选择新鲜的乌骨鸡

在选购乌骨鸡时，应该选择新鲜的乌骨鸡。一般来说，选购时鸡肉色泽应该鲜艳、肉质紧实、无腥味、无异味，这样的乌骨鸡才能保证营养成分的充分存留。

合理处理乌骨鸡

选好乌骨鸡后，要根据具体做法进行合理处理。对于炖乌骨鸡，应该将它去毛、去脏器、去鸡爪、去鸡头，砍成小块后入锅炖煮。煮汤时，应该将乌骨鸡下锅前焯水，清除污渍。这些处理方法可以让乌骨鸡的味道更好，更容易煮烂。

搭配各种食材

与乌骨鸡同时搭配食材也是很重要的。炖乌骨鸡可以配上各种山药、枸杞、小米、当归、枸杞子、红枣等等，而烤乌骨鸡可以用各种调料或腌料进行处理，同样可以搭配菜花、西兰花、芦笋等蔬菜。

时间要充足

不管是炖乌骨鸡还是烤乌骨鸡，时间都非常重要。炖乌骨鸡一般需要2-3小时的时间，而烤乌骨鸡则需要30分钟至1个小时的时间。要根据具体情况掌握好时间。

低温慢煮

炖乌骨鸡时，可以采用低温慢煮的方法，这样可以让乌骨鸡的汤汁更浓郁。将乌骨鸡放入不锈钢锅内，加清水，大火煮沸后转小火，慢慢煮烂。而烤乌骨鸡则可以用低温烘烤的方法，这样可以更好的保留乌骨鸡的营养成分。

注意保鲜

做好乌骨鸡后，一定要注意保鲜。可以将其装入大号饭盒，密封后放在阴凉处保存。或者使用保鲜膜将其包好，放在冰箱中冷藏，可以有效保持乌骨鸡的新鲜度。

以上是做出最营养的乌骨鸡的六个小窍门。希望这些小技巧可以帮助大家制作出更为美味、健康的乌骨鸡佳肴。

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