上海咸蹄膀的做法(上海咸蹄膀的做法)

上海咸蹄膀是江南地区的一道经典美食，以其鲜美的口感和独特的味道深受食客喜爱。那么，上海咸蹄膀的做法是怎样的呢？下面我们来一探究竟。

1.准备材料

制作上海咸蹄膀的主要材料有猪蹄、生姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、八角等。

2.处理猪蹄

将猪蹄洗净，用刀将猪蹄的表皮刮去，然后切成大小一致的块。

3.飞水

将切好的猪蹄块放入沸水中焯水，撇去浮沫，用清水冲洗干净。

4.熬煮

将熬好的鸡汤放入大锅中，加入葱姜、八角等调料，放入猪蹄块，隔水煮3-4小时，直到猪蹄肉烂熟。

5.加味

取出猪蹄块，放入调料酱油、盐、糖、料酒等，滚动腌制。

6.上菜

将腌制好的猪蹄盛入盘中，撒上葱花和胡椒粉即可食用。

经过以上步骤，一道香气扑鼻的上海咸蹄膀就做好了。喜欢这道美食的朋友，赶紧动手试试吧。

上海咸蹄膀是一道十分美味的中华传统美食，其做法虽然看似复杂，但是只要根据以上步骤照做，一定能做出美味可口的上海咸蹄膀。我们可以在家中亲手制作这道美食，为家人和朋友带来美味佳肴。