粤式油淋鸡的做法(如何制作地道的粤式油淋鸡)

粤菜是中国八大菜系之一，以广东省和香港地区的饮食风格为代表。其中粤式油淋鸡是粤菜中的一道美味佳肴，以其鲜嫩多汁、香辣可口而闻名。如果你想做一份地道的粤式油淋鸡，下面就带你一步步制作。

1.准备材料

要制作一份地道的粤式油淋鸡，首先需要准备好以下材料：嫩鸡肉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、红椒丝、芝麻油、鸡精、水淀粉、香菜。

2.处理鸡肉

将鸡肉切成块状，加入盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精拌匀，腌制10分钟。将葱姜蒜切成末备用，红椒切成丝备用。

3.煎制鸡肉

将腌制好的鸡肉块逐一放入锅中，用中火煎至两面呈金黄色，约需10分钟左右。煎好的鸡肉块盛出备用。

4.制作调味汁

在煎鸡的锅中加入葱姜蒜末煸炒，加入生抽、老抽、糖、盐、少量清水煮开。将煮好的调味汁淋在盛好的煎鸡块上即可。

5.油淋

热锅凉油，将锅中余油淋在鸡肉上，再撒上红椒丝、芝麻油和香菜。

6.装盘食用

将油淋鸡装盘，用汤勺挑些调味汁淋在鸡块上，别忘了再撒上一些香菜，一份地道的粤式油淋鸡就做好了。

总之，制作粤式油淋鸡并不难，只要准备好材料，掌握好制作步骤，就能做出美味可口的油淋鸡。赶快试试吧！