炒橡子凉粉的做法(炒橡子凉粉的制作方法)

橡子凉粉是一种常见的凉菜。它的口感细腻、爽滑、清香，是夏季解暑的好选择。今天，我们来学习一下如何炒制美味的橡子凉粉。

1.准备材料

制作橡子凉粉所需的材料有：橡子凉粉、水、葱姜蒜、辣椒、酱油、醋、花生油、盐、味精、糖。

2.热水泡发橡子凉粉

将橡子凉粉放入热水中浸泡，直至凉粉软化变得有弹性。为了保证凉粉有好的口感，最好泡一夜或者至少4个小时。

3.热锅爆炒佐料

姜、蒜切成小末，辣椒切成细丝，倒入锅中煸炒出香味，下一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。

4.加入调料调味

醋、糖、盐、味精等调料，煮沸后转小火熬至汁浓味醇。熄火后放入适量冷水，搅拌均匀。

5.炒制橡子凉粉

将泡发好的凉粉捞入锅内，加上之前调好的汁，迅速翻炒均匀。

6.上盘装饰

将炒好的橡子凉粉盛装在盘子中，撒上一些清香的葱花和花生碎即可。

以上是制作美味橡子凉粉的全部过程，期待你也能尝试做一做。

享受美食的同时，也要注意卫生，选择健康食材。