麻辣茄子的家常做法(麻辣茄子的家常做法)

麻辣茄子是一道非常受欢迎的川菜菜品，不仅味道鲜美，而且制作简单。下面就来介绍一下麻辣茄子的家常做法，让大家在家也可以轻松做出美味的麻辣茄子。

1.准备食材

首先，准备好需要的食材：茄子、辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、醋、糖、花椒、香油等。

2.处理茄子

将茄子洗净，去掉茄子蒂，然后将茄子切成长条状，放入开水中汆烫一下，捞出沥干水分备用。

3.制作麻辣酱

花椒粉、醋、酱油、糖等调料混合在一起，搅拌均匀成为麻辣酱。

4.炒制茄子

放油在锅中加热，待油热后下入茄子煸炒，接着加入葱姜蒜末、辣椒炒香，最后加入调好的麻辣酱，翻炒均匀即可。

5.出锅

香油即可。

6.上桌

麻辣茄子炒好后可以直接上桌，煮些米饭或者面条来搭配都非常不错。

以上就是关于麻辣茄子的家常做法介绍，希望大家可以成功制作出美味的麻辣茄子。

欢迎大家分享自己的制作经验，或者提出宝贵意见。