糖醋鲫鱼鱼的做法大全家常(家常糖醋鲫鱼鱼)

糖醋鲫鱼鱼是一道做法简单、味道非常好的家常菜肴。制作糖醋鲫鱼鱼，需要将鲫鱼鱼加工一下，再用糖醋汁将其快速烹制熟制。下面介绍一下糖醋鲫鱼鱼的做法。

1.准备工作

鲫鱼鱼400g，胡萝卜适量切丝，葱姜蒜适量切末，红椒适量切丝，鸡蛋清适量搅拌均匀；

醋、盐、料酒、酱油、生粉分别调成糖醋汁和浆汁。

2.做法步骤

将鲫鱼鱼去骨切块，加入盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜拌匀腌制10分钟；

将腌制好的鲫鱼鱼块分别裹上鸡蛋清和面粉，入油锅炸至金黄色；

锅中留底油，放入胡萝卜丝、红椒丝、葱姜蒜煸炒出香味；

倒入调好的糖醋汁，煮开后放入炸好的鲫鱼鱼块，颠翻均匀；

放入调好的浆汁，用铲子翻拌均匀，让鱼肉均匀沾满，淋上几滴香油即可。

3.小贴士

炸鲫鱼鱼块的温度要适中，避免一次性放太多会吸收油脂。炸的时间不能太长，否则鱼肉口感会变老。

调糖醋汁的时候，要注意糖量和醋量的搭配。可以多加些糖来提高酸甜度。

若浆汁过多，在放入锅中后会变成稀的鱼汤味，建议放浆汁时少放为妙。

4.食材搭配推荐

糖醋鲫鱼鱼除了可以与米饭搭配，还可以选择自己喜欢的配菜。推荐一些：

草莓菇口感细嫩，味道鲜美，加入清汤，能让鲫鱼鱼的重口味更加协调。

酥烤香脆的烤肉与入口即化的土豆相见恨晚，完美配合糖醋鲫鱼鱼的口感。

将菜花拆成小朵，加入酱油和蒜泥炒制，口感十分香脆，与糖醋鲫鱼鱼的味道相得益彰。

5.目的人群

喜好川菜的人，不妨来一道口感浓烈的糖醋鲫鱼鱼。

经常做家常菜的人，增加一道美味佳肴，变化下口味。

6.食材购买建议

脂肪含量不高的鲫鱼鱼；

选择中等大小的胡萝卜，它的口感较好且炒制出来的颜色更好看；

红椒辣度较高，若家中口味稍偏清淡，可去蒂去籽减少辣味，选用黄椒。

7.营养价值

鲫鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、钙等成分，有益于身体的健康。其蛋白质含量高，且氨基酸含量均衡，是适宜营养的优质食品。

葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和粗纤维等成分，可帮助补血、护肤、清热解毒、调节胃肠等。

糖醋鲫鱼鱼的做法十分简单，为大家提供了一种美味、健康的家常菜。家中做饭时，可以参考上面的步骤来尝试一下，也可以尝试搭配不同的菜肴，让饮食更加丰富多样。