香辣椒油的做法(详解如何做香辣椒油)

香辣椒油是一种家常菜式，在川菜、湘菜等地区都非常流行。它的味道香辣可口，颜色鲜艳，口感丰富多变。以下是制作香辣椒油的详细过程。

1.材料准备

花椒、姜、蒜、香菜、鸡油、盐等食材。

2.辣椒处理

将辣椒洗净，切成细末或者切小块，根据口味调整辣度大小。

3.炒制香辣椒油

姜、蒜爆香，加入辣椒末翻炒至变色，关小火继续炒至粘稠。关火后加入鸡油，再次炒匀。

4.盐的添加

将炒好的香辣椒油放凉后，根据口味加入适量的盐，搅拌均匀。

5.香菜拌匀

将洗净的香菜去差切葱花，加入调好的香辣椒油拌匀即可。

6.成品保存

将制好的香辣椒油装入干净的容器中，放置在阴凉处储存，也可放入冰箱冷藏，可以保质更长久。

制作香辣椒油需要一定的耐心和技巧，但只要按照上面的步骤进行，便能制作出美味的香辣椒油。无论是烤串、凉菜、炒菜都可以加入香辣椒油，让你的美食更加爽口美味。