海鲜黄蚬子做法大全集(制作海鲜黄蚬子的材料有哪些)

海鲜黄蚬子做法大全集

1.选购新鲜黄蚬子。

新鲜的黄蚬子体色鲜黄，体形圆润，体壳完整，闻之具有一股海洋的清香味，手感沉甸甸，不松散，此时黄蚬子肉质最为鲜美。

2.准备好必备材料。

制作海鲜黄蚬子必备的材料有：黄蚬子、姜片、葱白、料酒、淀粉、盐、胡椒粉、鸡精等。

3.洗净黄蚬子的技巧。

将采摘回来的黄蚬子放进盆中，加些盐液、面粉，在水中略煮一会，将泥沙从壳里煮出来。然后浸泡在淡盐水中，每隔半个小时就更换一次盐水，每次换水多加盐，重复几次后即可达到去沙的目的。

4.烹饪之蒸煮法。

葱白，倒点料酒，烧至开锅后蒸煮5-8分钟，加入些胡椒粉、鸡精、蚝油、清汤开煮，利用郁闷火将汤汁熏煮入蚬子才出锅。

5.烹饪之炒制法。

热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒，加入洗净的黄蚬子翻炒，加入适量的盐、米醋、鸡精、糖等调料。

6.烹饪之煲汤法。

将洗净的黄蚬子放入砂锅中，加入清水煲制。加入姜片、葱白、枸杞、桂圆和其他调料煲制数小时即可，汤汁鲜美味美。

以上六种制作黄蚬子的方法各有千秋，不同的做法可以带来不同的口感和不一样的适口人群。但无论是哪一种烹饪方法，如果选购好新鲜的黄蚬子，搭配上适量的调料，那就是一道美味可口的海鲜料理了。