山西板面的做法(让你在家也能做出正宗的山西板面)

山西板面是山西省的传统特色面食，味道鲜美，口感劲道，制作方法也非常简单。接下来，我们将为大家介绍山西板面的制作方法。

1.准备原材料

制作山西板面最重要的就是原材料的选择，必须要选用优质的高筋面粉和优质的水。一般情况下，建议使用普及粉或中筋面粉，并且选用泉水或山泉水制作。此外，还需要准备一些盐和调料。

2.和面

将面粉放入大碗中，加入适量的水，用筷子搅拌，使其变为面块，然后手揉面块。搓几分钟后，在面团中加入一点盐水，继续揉搓。重复这个过程，直到面团无粘性，表面光滑均匀，就是做面的第一步。

3.擀面皮

将面团搓成长条状，切成小块。取一块面团，用擀面杖擀成薄饼状。擀好后将其折叠至三层，用刀切成细条状。

4.煮面条

将切好的面条放入锅中，加入适量的水，煮至面条浮起，再煮2~3分钟，让面条熟透。用漏勺捞出面条，放入冷水中过凉。

5.准备调料

将葱姜蒜洗净剁碎，香菜洗净切碎。取一个碗，加入蚝油、酱油、芝麻油、醋，再加入适量的盐糖、干辣椒面。将调料搅拌均匀。

6.调制面条

将熟透的面条放入一个大碗中，倒入调料，再加入一些素火腿、鸡蛋、豆腐皮等配料，拌匀即可食用。

以上就是制作山西板面的全部过程，掌握了这个方法，让你在家中也能轻松制作出正宗的山西板面。品尝山西板面的浓郁味道，一定会让你倍感满足和愉悦。