手撕饼的做法及配方法(手撕饼的配方和制作步骤)

手撕饼是一种全国各地都有的小吃，有着很高的人气。它口感脆嫩，香气扑鼻，特别适合作为早餐、午餐或夜宵。下面是手撕饼制作的具体方法和配方。

1.材料准备

鸡蛋、面粉、开水、油。

2.面团制作

食用盐和鸡蛋混合均匀后，慢慢加入开水，边加边搅拌，直到成为面团。接着，把面团搓成长条形，切成适当大小的小块，再搓成圆球状，放在干净的案板上，轻轻压扁。

3.撕制面饼

面团压扁之后，使用手掌或擀面杖轻轻擀开，然后用力揪撕，揪成不规则、薄厚不一的小块。接着，用油抹在面饼表面，让它更加酥脆。

4.煎炸

烤盘或平底锅内放入少量油，加热至油温达到160℃~180℃。将面饼放入锅中，煎炸至表面金黄酥脆即可起锅。

5.吃法

手撕饼口感无比酥脆，可以搭配豆浆、牛奶、凉菜、肉松等各种食材食用。也可以蘸着沙茶酱、辣椒酱、番茄酱等调料食用，口感更加丰富多样。

6.小贴士

制作手撕饼的整个过程需要注意面团的比例，如果太湿会影响到制作；如果太干则会导致口感不好。油温要适中，过低油饼更容易油腻，过高面饼会糊掉。而且，煎炸面饼一定不要用开水，否则油温会降低。

手撕饼是一种费力制作但味道赞的小吃，它不仅可以自己在家制作，也可以尝试市场上各种口味的手撕饼。希望大家能够尝到正宗的手撕饼！

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