清汤瘦肉丸子的做法(清汤瘦肉丸子的制作方法)

清汤瘦肉丸子是一道极为受欢迎的菜肴，深受大众喜爱。制作这道菜肴也相对比较简单，下面就让我们来了解一下它的制作方法吧！

1.准备材料

虾仁50克、鸡蛋清2个、盐1小勺、香油1小勺、水淀粉50克、清鸡汤1500毫升、葱姜4块

2.制作步骤

将猪肉糜倒入盆中，加入切碎的虾仁、两个鸡蛋清、盐、香油和适量的水；

搅拌均匀至肉糜有点柔软；

随后，将肉糜揉成小的圆形肉丸子，并且均匀地撒上些许淀粉粉；

在另一个锅内，倒入清鸡汤放入煮沸；

煮沸后，倒入肉丸子煮熟，同时撇去浮沫；

待肉丸子煮至熟透后，加入葱和姜，即可出锅。

3.做法小贴士

搅拌肉糜时一定要用力，搅拌至肉糜十分柔软才好搓制成丸子；

肉糜较干时可以适量加入一些碎冰，不仅能起到润滑，还可以使肉糜口感更加嫩滑；

在放入肉丸子的同时，撇去浮沫，这样能够使汤清新；

4.清汤瘦肉丸子的价值

清汤瘦肉丸子的制作简单，口感鲜美，有不少的营养价值，是人们日常餐桌上常常出现的美食。其中一些营养，如维生素、蛋白质以及矿物质，是人体生长发育所必需的，还能增强人体免疫力。因此，清汤瘦肉丸子也是一道营养丰富、美味可口的菜肴。

5.清汤瘦肉丸子的吃法

清汤瘦肉丸子可以作为正餐食用，也可以做为小零食来吃。在煮的时候加入适量的姜和葱，能够使肉丸子的口感更好，味道更加美妙。

6.清汤瘦肉丸子制作的误区

过多的调味品，会导致肉味被掩盖，丸子肉质陷。

选择肉的时候，不能选择过于肥厚的部分，否则做出来的丸子肥而不腻，口感极差。

7.清汤瘦肉丸子的经典做法

盐、葱末、姜末、料酒、鲜豆腐、鸡蛋清混合搅拌均匀，揉成丸子。然后加入清水烧开，放入丸子，煮熟后撒上香菜即可。

8.结语

清汤瘦肉丸子是一道美味可口、富有营养的菜肴，具有丰富的口感和营养。制作简单，不会花费太多时间和精力，在闲暇之余可以试着做一下，品尝一下它那滋味可口的丸子，传承家风，享受美味人生!